BÍ ĐỎ TỐT CHO SỨC KHỎE CỦA BẠN NHƯ THẾ NÀO?

LỢI ÍCH CỦA BÍ ĐỎ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE BẠN

1) Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Do bí đỏ chứa nhiều chất chống oxi hóa như physterol có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu.

2) Giảm căng thẳng mệt mỏi

Kali chứa nhiều trong bí đỏ giúp bạn kiểm soát căng thẳng do làm việc trí óc hay đến ngày thi cử, báo cáo cuối kỳ. Đối với bệnh nhân bị bệnh trầm cảm, thần kinh căng thẳng kéo dài nên sử dụng bí đỏ thường xuyên hơn bởi vì nhờ bổ sung bí ngô mà lượng L-tryptophan trong cơ thể tăng lên giúp bạn cảm thấy thoải mái dễ chịu.

3) Cải thiện hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa tổng quát

Nếu bạn hay ốm vặt hãy bớt phần cơm/ bánh mì thay vào đó là phần bí đỏ hoặc các loại củ để hệ miễn dịch của bạn được cải thiện. Nếu hệ tiêu hóa của bạn có vấn đề nhất là bệnh táo bón hãy thử dùng bí đỏ hấp hay sinh tố bí đỏ vài hôm nhé!

4) Làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác

Bí đỏ chứa beta carotene và lutein - là những thành phần cần thiết cho sự kéo dài tuổi thọ của mắt.

Hai loại bí đỏ khác nhau, loại nào bạn thích cứ ăn nhé <3

TÁC DỤNG KHÔNG MONG MUỐN

Sử dụng lượng quá lớn bí đỏ cũng có thể bị rối loạn tiêu hóa, bạn sẽ cảm giác buồn nôn, khó thở, đau bụng.

Loại bí này hồi nhỏ mình ăn, chứ giờ cũng ít được thấy :)

BÍ ĐỎ SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO?

1) Hấp

2) Kho

3) Nấu chè

4) Hầm với xương, nấm khô

5) Xào 

6) Sữa bí đỏ

7) Smoothies bí đỏ

Bí đỏ hấp

CÁCH MÌNH SỬ DỤNG BÍ ĐỎ

Hồi còn ở nhà với các em, bọn mình thường thái lát mỏng rồi kho bí đỏ để ăn cùng với cơm hoặc bún. Thời gian gần đây, mình thường hấp bí đỏ rồi làm món smoothies với sữa chua và ăn buổi sáng. Mỗi hai tuần mình ăn một quả bí đỏ nhỏ, khoảng gần một lít smoothies.

Smoothies bí đỏ với sữa chua

--Bạn có thể tìm thấy nhiều món smoothies với các loại rau quả khác do mình làm ở đường link này: Mita Morning Smoothies

--Chúc các bạn luôn luôn khỏe mạnh và không bao giờ phải đến bệnh viện vì bệnh nhé!--

Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào hãy để lời bình luận bên dưới bài viết. Cảm ơn bạn!

Mita @www.mitabio.com

Đọc tiếp »

Cần tây và sức khỏe của bạn

LỢI ÍCH SỨC KHỎE TỪ CÂY CẦN TÂY

Hình từ verywell

1) Kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol

Bởi vì cần tây chứa nhiều chất xơ giúp kiểm soát đường huyết ở những người bị tiểu đường. Cũng chính lượng chất xơ này có tác dụng loại bỏ cholesterol ra khỏi máu thông qua đường tiểu.

2) Cải thiện hệ miễn dịch

Cần tây giàu lượng vitamin C nên giúp hệ thống miễn dịch của bạn cải thiện, sử dụng cần tây đều đặn mỗi tuần hoặc mỗi tháng bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh hoặc các bệnh lý thông thường cũng được cải thiện đáng kể.

3) Giảm thoái hóa điểm vàng do tuổi tác

4) Ổn định thần kinh, giảm căng thẳng

5) Giảm cân

6) Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh viêm nhiễm

CÁCH SỬ DỤNG

1) Xào với các loại rau củ khác hoặc với mực hoặc với thịt bò.

2) Thái nhuyễn thêm vào cháo hoặc súp.

3) Thân cần tây già có thể hầm với rau củ lấy nước súp.

4) Thái sợi thêm vào các món trộn, gỏi, nộm.

5) Ép lấy nước uống.

6) Bổ sung với các loại rau củ khác chế biến món smoothies (sinh tố).

THỜI ĐIỂM SỬ DỤNG

1) Bất kỳ thời điểm nào nếu bạn sử dụng lượng ít kèm theo như món xào, súp, cháo, nước súp.

2) Nên sử dụng buổi sáng  nếu là nước ép hoặc sinh tố.

MỘT SỐ ĐIỀU CHÚ Ý

1) Dị ứng với cần tây. Trường hợp bạn bị dị ứng với loại thực phẩm này nên tránh hoặc hạn chế sử dụng. Bởi một số chất trong cơ thể bạn sẽ phản ứng chéo với chất trong cần tây gây ra những triệu chứng buồn nôn, ói, nổi mề đay, khó tiêu. Bởi thực phẩm thiên nhiên đa dạng lắm, bạn không dùng một loại cần tây cũng không sao cả đâu. 

2) Huyết áp cao. Cần tây chứa lượng muối natri sodium khá cao so với các loại rau củ thông thường, trường hợp bạn bị huyết áp cao nên dùng với lượng vừa phải và cách khoảng sử dụng. 

MÌNH SỬ DỤNG CẦN TÂY NHƯ THẾ NÀO?

Mình cách một tháng mua một chân cần tây (loại mình mua cũng hơi to, cỡ 500gr). Một phần để làm smoothies với các loại khác, một phần ép lấy nước thêm chanh, gừng để uống (mỗi tháng một ly nước ép thôi), phần chân cần tây già quá mình cho hầm cùng với rau củ lấy nước súp.

Nước ép cần tây với chanh-gừng

---hãy lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc để sử dụng các bạn nhé --- 

Hy vọng bài viết cho bạn chút ít thông tin dinh dưỡng hữu ích cho bạn - lựa chọn thông minh cho cơ thể khỏe mạnh - và nói không với việc đến bệnh viện các bạn nhé!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào xin hãy comment bên dưới! Cảm ơn!

Đây là link: mình chia sẻ về lợi ích của cần tây - món nước ép cần tây và một số loại nước ép, smoothies khác: https://bom.to/Ptqo6

----@www.mitabio.com----

Đọc tiếp »

ĐU ĐỦ - LỢI ÍCH TỪ QUẢ ĐU ĐỦ

Đu đủ được trồng nhiều ở những vùng khí hậu nhiệt đới, đu đủ chín có vị ngọt được con người sử dụng như một loại trái cây. Ở Việt Nam bạn có thể nhìn thấy loại quả này quanh năm, giá bày bán cũng khá rẻ. Quả đu đủ có thể ăn cả vỏ, hạt và thịt quả. Tuy nhiên, hạt đu đủ có vị đắng, khó ăn chúng ta thường loại bỏ. Vỏ đu đủ không ngon và chứa nhiều tạp chất nên cũng được loại bỏ trước khi ăn.

Hình của bạn

Thành phần dinh dưỡng chính trong đu đủ (152 grams đu đủ chín) chứa:

         Calo: 59

Carbohydrates: 15 gr

Chất xơ: 3 gr

Protein: 1 gr

Vitamin C: 157% của RDI

Vitamin A: 33% của RDI

Folate (vitamin B9): 14% của RDI

Kali: 11% của RDI

Ngoài ra, còn có can-xi, magie, vitamin B1, B3, B5, E và K, chất chống oxi hóa (carotenoids/ lycopen), pantothenic acid, lutein, zeaxanthin [1].

*RDI (Recommended Daily Intake):  Lượng khuyến cáo sử dụng hàng ngày

NHỮNG LỢI ÍCH CHÍNH VÀ QUAN TRỌNG TỪ QUẢ ĐU ĐỦ 

1)     Làm chậm việc thoái hóa điểm vàng do tuổi

Gale và c.s. (2003) tuyên bố rằng zeaxanthin là một chất chống oxi hóa được tìm thấy trong đu đủ chín, giúp chống lại sự nguy hại của ánh sáng xanh. Thành phần này có vai trò trong việc bảo vệ sức khỏe mắt và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng của mắt [2].
 

2)     Ngăn ngừa bệnh hen suyễn

Beta-caroten đóng góp vào sự làm chậm quá trình phát triển của asthma (bệnh hen suyễn) [3]. Beta-caroten chứa nhiều trong loại quả cây có màu sẫm như đủ đủ, bí đỏ (bí ngô, bí rợ), cà rốt, bông cải xanh.

3)     Ung thư

Một số nghiên cứu công bố trên tờ Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, những người đàn ông trẻ nạp vào cơ thể một lượng lớn beta-carotene đã giúp họ chống lại ung thư tuyến tiền liệt.

4)     Chắc xương

Vitamin K được tìm thấy rất cao trong đu đủ chín, vitamin K giúp việc cải thiện sự hấp thụ can-xi và có thể làm giảm bài tiết can-xi qua nước tiểu. Bằng cách này, lượng can-xi tồn trong cơ thể giúp cho việc củng cố và tái tạo xương.

5)     Kiểm soát tiểu đường

Nạp đu đủ thường xuyên giúp bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát được bệnh. Bởi vì, ở người bệnh tiểu đường type 1 ăn chế độ nhiều chất xơ có mức đường huyết thấp hơn, người bệnh tiểu đường type 2 có thể đã cải thiện lượng đường trong máu, lipid và nồng độ insulin.

6)     Cải thiện hệ tiêu hóa

Enzyme papain là enzyme làm mềm thịt, chứa nhiều trong đu đủ nên bạn tiêu thụ đu đủ sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, lượng chất xơ và nước trong đu đủ lớn giúp bạn ngăn ngừa bệnh táo bón. Nhờ vậy, bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

7)     Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Kali và nhiều vitamin trong đu đủ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

8)     Chống viêm

Choline có trong đu đủ chính là một chất dinh dưỡng quan trọng, có tác dụng ngủ ngon, giảm mỏi cơ, cải thiện trí nhớ. Choline còn giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ truyền các xung thần kinh, hỗ trợ quá trình hấp thụ chất béo và giảm viêm mãn tính.

9)     Làm lành vết thương

Papain và Chymopapain là hai enzyme có tác dụng làm lành vết thương, là thành phần trong thuốc mỡ bị bỏng, loét. Do đó, đu đủ nghiền đắp lên vết thương, vết bỏng sẽ thúc đẩy quá trình làm lành nhanh hơn.

10) Da và tóc

Đu đủ chính giàu vitamin đặc biệt là vitamin A, C giúp giữ ẩm cho da và tóc.

11) Khác

Ngoài ra, vì đu đủ chín còn giúp bạn giảm stress, cải thiện trí não, tăng vòng một (dành cho bé gái và bạn nữ), giảm cơn đau thắt khi tới kỳ kinh nguyệt. 

CÁCH SỬ DỤNG

1) Bỏ vỏ, hạt và ăn trực tiếp vào bữa ăn sáng hoặc trưa chiều sẽ phát huy tối đa tác dụng.
2) Làm salad với các loại hoa quả khác.
3) Smoothie
4) Làm Salsa: trộn lẫn vừa hoa quả trái cây, vừa các loại hạt và sữa.

LƯU Ý

1) Một số người dị ứng với latex cũng có thể bị dị ứng với đu đủ vì trong đu đủ có chứa enzyme chitanase. Loại enzyme này gây ra phản ứng chéo giữa latex với thực phẩm.

2) Một số người không thích mùi đu đủ, một mẹo có thể giúp bạn đó là vắt lát chanh vào sản phẩm với đu đủ chín.

Chuyện cá nhân

 Cá nhân mình thì mỗi tuần nạp vào cơ thể hai khẩu phần đu đủ vào buổi sáng. Mình kết hợp với sữa chua hoặc hoa quả khác dễ tìm thấy nhất để thành món smoothies, thi thoảng mình cũng dùng salsa đu đủ với sữa chua và các loại hạt. Bạn có thể theo dõi kênh dưới đây để tìm thấy món smoothie kết hợp với đu đủ nhé!

Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!

Link các món smoothies kết hợp của Mita: https://bitly.vn/14e3

Tài liệu tham khảo 

 1.            Wall, M.M., Ascorbic acid, vitamin A, and mineral composition of banana (Musa sp.) and papaya (Carica papaya) cultivars grown in Hawaii. Journal of Food Composition and Analysis, 2006. 19(5): p. 434-445.2.            Gale, C.R., et al., Lutein and Zeaxanthin Status and Risk of Age-Related Macular Degeneration. Investigative Ophthalmology & Visual Science, 2003. 44(6): p. 2461-2465.3.            Kalayci, O., et al., Serum levels of antioxidant vitamins (alpha tocopherol, beta carotene, and ascorbic acid) in children with bronchial asthma. The Turkish journal of pediatrics, 2000. 42(1): p. 17-21. 

-----@Cú Mita--- vui lòng copy & paste đính kèm nguồn @Cú Mita --- thanks ---

Đọc tiếp »

Cây Tầm Bóp hot đến cỡ nào?

Vài tuần gần đây new feeds của mình xuất hiện nhiều hình ảnh về loài cây mang tên ‘Tầm bóp’ – một loại cây dại gắn liền với tuổi thơ miền quê. Chuyện loài cây dại này đã xuất hiện từ tháng 8 năm 2018, nhiều người truyền nhau giá 700 ngàn đồng/ kg tầm bóp bán tại xứ sở Hoa Anh Đào, còn ở Đức thì bán giá từ 300 ngàn đến 700 ngàn. Tuy nhiên, ở VN thì không ai ăn cả. Hiện nay, có nhóm khởi nghiệp cuối 8X trồng khoảng 1 hecta tại Lâm Đồng. Nhóm dự kiến bán sỉ giá 150 ngàn/ kg và bán lẻ 250 ngàn/ kg. Liệu có người VN nào bỏ tiền để mua?

Quả tầm bóp chín tự nhiên, các con bọ ăn hết áo ngoài [hình bạn cho]

      Tầm bóp - Physalis angulate

Tầm bóp có tên khoa học là Physalis angulate, nhóm thực vật họ Cà Solanaceae được mô tả năm 1753 bởi nhà khoa học Carl Linnaeus. Ở VN, nhiều nơi gọi tầm bóp là lu lu cái hay lồng đèn hay thù lù cạnh, có nơi còn gọi là bôm bốp.

Loài cây này có thể tìm thấy mọc hoang ở khắp nơi, trên các bờ ruộng, bãi cỏ, đất hoang, ven đường, từ ven rừng vùng thấp đến vùng cao 1500 m vẫn thấy chúng mọc khỏe mạnh và đơm hoa kết quả quanh năm.

 Quả có vị chua, chứa lượng vitamin C, B1 và tiền vitamin A. Nhiều người dân trên biển ăn quả này thay trái cây thiếu hụt.

Một số nơi trồng cây tầm bóp để làm cảnh [hình bạn cho]

       Những nghiên cứu về cây Tầm bóp trên thế giới 

Google Scholar search về Physalis angulate bạn sẽ nhận thấy 314 kết quả xuất hiện trong 0.06 giây. Phần lớn những nghiên cứu về ly trích hoạt chất quan trọng từ Physalis angulate sử dụng kết hợp trong điều trị ung thư. Điển hình nghiên cứu của Yu và cộng sự năm 2017 ly trích Physagulide P từ Physalis angulate và tìm thấy tác dụng của chúng trong việc gây ra sự gián đoạn pha G2/M, apoptosis [*] và autophagy [**] thông qua con đường truyền tín hiệu ROS/JNK ở MDA-MB-231 và MDA-MB-468 [***]. Đặc tính này cần thiết trong điều trị khối u ung thư.      

Quả tầm bóp còn xanh [hình bạn cho]

      Ứng dụng của cây Tầm bóp

Trong đông y, tầm bóp được sử dụng toàn bộ cây để làm thuốc. Tầm bóp được tìm thấy trong các bài thuốc trị bệnh cảm sốt, viêm họng, ho. Người Ấn sử dụng toàn cây nấu nước uống hằng ngày để điều trị rối loạn dạ dày và sỏi thận.

Thu lượm quả tầm bóp [hình bạn cho]

         ----

Chú thích:
[*]: apoptosis là quá trình chết tế bào được lập trình xảy ra trong các sinh vật đa bào. Nhiều biến đổi hóa sinh dẫn đến thay đổi về hình thái của tế bào và chúng chết sau đó. Ban đầu chúng phồng lên, rồi co rút lại, nhân tế bào bị phân chia thành từng mảnh nhỏ, nhiễm sắc thể co lại, DNA bị phân hủy thành từng đoạn nhỏ, sản phẩm của quá trình này gọi là cá tiểu thể chết rụng. Các tiểu thể chết rụng này được các thực bào xung quanh tiêu hóa trước khi các thành phần bên trong tế bào có thể tràn ra ngoài và gây hư hại cho các tế bào xung quanh.
[**]: autophagy là sự tự thực bào, chúng là từ ghép có nguồn gốc từ Hy Lạp, auto có nghĩa là chính nó, phagy có nghĩa là ăn, nên autophagy quá trinh sinh lý bình thường diễn ra trong cơ thể trong đó tế bào ‘ăn’ các thành phần của chính nó. Quá trình này gọi là quá trình dị hóa cơ bản, liên quan đến sự thoái hóa những thành phần không cần thiết hoặc các thành phần bị rối loạn chức năng trong tế bào, thông qua hoạt động của lysosome.
[***] MDA-MB-231 và MDA-MB-468 là những dòng tế bào ung thư vú người, sử dụng trong nghiên cứu.

Cây tầm bóp [hình bạn cho]

---
Được viết bởi Cú Mita @www.mitabio.com

  

Đọc tiếp »

SINH TỐ CHUỐI (BANANA SMOOTHIE)

TỔNG QUAN
Sinh tố chuối là lựa chọn phù hợp cho những bạn muốn giấc ngủ say và giảm căng thẳng sau một ngày làm việc dài. Sau một thời gian tìm hiểu về thức ăn đơn giản, an toàn và ít calo cho buổi tối. Mita tìm thấy nhiều ưu điểm của chuối và  đã chế biến món ‘SINH TỐ CHUỐI’.
Mita tóm lược những ưu và nhược điểm của chuối, từ đó các bạn có thể lựa chọn hoặc không chọn chuối bổ sung vào thực đơn của mình.

1. Chuối chứa hàm lượng dinh dưỡng và khoáng cần thiết cho cơ thể con người.

2. Làm dịu cơn nóng dạ dày và kiểm soát lượng acid dạ dày, theo Shashank Rajian -nhà định dưỡng học (2018). Ông khuyến cáo nên ăn một quả chuối ngay sau khi ăn thức ăn cay đường phố (spicy street food).

3. Chuối rất giàu kali, một quả chuối chứa khoảng 470mg K - chiếm khoảng 10% nhu cầu K ở người lớn. Kali giúp cơ thể thư giản, giúp giấc ngủ sâu hơn.

4. Chuối chứa calo thấp, một quả chuối chứa khoảng 105 calo, rất thích hợp cho người muốn kiểm soát trọng lượng.

5. Chuối chín chứa hàm lượng đường cao, so với trái cây khác - đây là một ưu điểm giúp bạn không sử dụng đường khi chế biến chuối. Điều này rất tốt cho mạch máu của bạn.

6. Tuy nhiên, chuối gây trầm trọng bệnh nhân asthma (hen suyễn), khi bị cảm lạnh và ho. Nên trường hợp này tránh ăn chuối.

LỰA CHỌN
Riêng tôi, một cơ thể bình thường, tôi làm việc trí óc và duy trì tập yoga - tôi chọn sinh tố chuối cho thực đơn buổi ăn tối của mình (có nghĩa sau khi tan việc và tập 1 bài yoga ngắn). Tôi gợi ý một số công thức chế biến sinh tố chuối.

CÔNG THỨC
Công thức 1:
2 quả chuối chín trứng cuốc (như hình)
1 muỗng canh bột yến mạch
120mL nước ấm

Công thức 2:
3 quả chuối chín trứng cuốc
1 muỗng canh bột yến mạch
1 muỗng canh bột ngũ cốc
200 mL nước ấm

Công thức 3:
2 quả chuối chín trứng cuốc
1 thìa cà phê hạt chia
120 mL nước ấm

Công thức 4:
2 quả chuối chín trứng cuốc
1 thìa cà phê hạt chia
120 mL sữa tươi không đường

Công thức 5:
2 quả chuối chín trứng cuốc
1 thìa cà phê hạt chia
1 cốc protein isolate powder
200 mL nước ấm

CHẾ BIẾN
Bóc bỏ vỏ chuối và cho các hỗn hợp theo công thức vào cối xay sinh tố, xay 2 phút. Thưởng thức thôi nào!

Chú ý: nếu bạn muốn uống lạnh hãy xay thêm ít đá, hoặc bỏ vào tủ lạnh uống sau 30 phút. Còn cá nhân tôi, tôi thường uống ấm - tốt cho dạ dày hơn và tiết kiệm năng lượng làm ấm thực phẩm trước khi tiêu hóa.

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5862587-sinh-t%E1%BB%91-chu%E1%BB%91i?via=following_feed
@Mita copy and paste vui lòng dẫn nguồn. Cảm ơn.

Đọc tiếp »

Quả mít ( Artocarpus heterophyllus) - Jack Fruits

Đọc tiếp »